Cortamos la cebolla en cubitos y los ajos en laminas. Ponemos una olla al fuego y añadimos aceite de oliva, cuando este caliente, añadimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal y esperamos a que este bien pochada.

Preparamos nuestras salchichas frescas dandole un par de cortes a cada una no muy profundos. Reservamos

Cuando la cebolla y el ajo esten listos, añadimos las salchichas y removemos para dorarlas ligeramente, cuando lo esten añadimos vino hasta cubrirlas, perejil, y una pastilla de concentrado de caldo de carne o sal.

Esperamos de 30 a 40 minutos para que el alcohol evapore y la salsa reduzca y listo!