Menestra de verduras con salsa de hongos y yema de huevo
Andeka @cook_18812787
Menestra de verduras con salsa de hongos y yema de huevo
Pasos de la receta
- 1
Cocemos en agua hirviendo con sal las verduras una por una hasta que queden al dente y reservamos en agua fría
- 2
Para la salsa sofreímos el ajo y la cebolla en aceite de oliva, añadimos los hongos y dejamos pochar, añadimos la nata, salpimentamos al gusto y dejamos reducir la salsa....trituramos y le damos un último hervor.
- 3
Salteamos las verduras en aceite de oliva y ajo picado, emplatamos y napamos con la salsa las verduras, calentamos un poco de agua y añadimos una yema de huevo durante unos 15 segundos, la escurrimos y la ponemos encima de la menestra....queda riquísima si le añadimos un poco de puerro frito...
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