Tostas de atún en adobo y verdura asada con picada de tomate

Name: Tostas de atún en adobo y verdura asada con picada de tomate
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo atún limpio; 1 pan de pueblo del día anterior; Aceite de oliva; Vinagre; Sal de ajo; Romero; 1 cucharita pimentón dulce; Para la Verdura asada:; 1 cebolla; 1 berenjena; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 3 dientes ajo; Aceite de oliva; Sal; Tomillo; Para la Picada de tomate:; 1-2 tomates; Aceite de oliva; Sal de ajo; Romero

Ariel Santisteban Peña @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Tostas de atún en adobo y verdura asada con picada de tomate

¡Comparte el primer Cooksnap de esta receta!

10 personas planean cocinarlo

Ariel Santisteban Peña @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Editar receta

Estadísticas

Añade Cooksnap

Ingredientes

1 lomoatún limpio
1pan de pueblo del día anterior
Aceite de oliva
Vinagre
Sal de ajo
Romero
1 cucharitapimentón dulce
Para la Verdura asada:
1cebolla
1berenjena
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
3 dientesajo
Aceite de oliva
Sal
Tomillo
Para la Picada de tomate:
1-2tomates
Aceite de oliva
Sal de ajo
Romero

Pasos de la receta

1

Picada de tomate: Lavar, secar y picar el tomate. Poner en un bol el tomate, sal de ajo, romero y aceite, mezclar. Reservar la picada.
2

Verdura asada: Lavar, secar y cortar la mitad la berenjena. Lavar y secar el pimiento rojo y verde. Pelar la cebolla. Poner en una bandeja de horno la verdura, añadir el ajo sin pelar y tomillo. Rociar con aceite, sazonar. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos. Sacar del horno la verdura. Dejar templar la verdura. Cortar en tiras la verdura, colocar en un bol y rociar con el aceite que soltó. Reservar la verdura.
3

Cortar en dados el lomo de atún. Poner en un bol el atún, sal de ajo, romero, pimentón, aceite y vinagre, mezclar. Dejar macerar el atún durante 24 horas. Cortar en rebanadas el pan. Poner en una bandeja de horno el pan. Meter en el horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos. Sacar del horno el pan. Reservar el pan.
4

Dorar en una sartén el atún, escurrir en papel absorbente. Poner en un plato el pan encima la verdura y atún. Presentar en un plato llano la tostas de atún, decorar con tomate. Servir.