En una cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los ajos con un corte por la mitad; cuando estén, añadimos el tomate, el arroz y los garbanzos escurridos, sofreír bien.

Añadimos el caldo (de un vaso de arroz, 2 de caldo), añadimos el colorante, salamos a gusto y cortamos la morcilla a rodajas escampándola y cubriéndola con el caldo, el tocino lo ponemos en medio también cubierto con el caldo.

Metemos al horno precalentado a 200 grados arriba y abajo, con tapadera para que se seque el arroz, aprox 20 minutos (hasta que veamos que no hay caldo). Cuando este echo destapamos y dejamos dentro del horno 5 o 6 minutos mas que se asiente y se seque por encima de la calentar del horno. Servir.