Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰
Como no me decido entre castañada o Halloween, aquí esta mi versión cupcake 'castaween' 😂😂 Auténtico!!
Una magdalena jugosa y ligera combinada con una buttercream cremosa y exquisita. He decorado con una castaña asada bañada en chocolate naranja para simular la calabaza. Una pasada de bueno!!!!
Observaciones:
- Antes de hacer la receta recuerda dejar la mantequilla fuera de la nevera para hacer la buttercream.
- El tiempo de la receta no incluye asar los boniatos ni las castañas, calcula una hora más o menos.
- Para asar las castañas solo se tiene que hacer un corte lateral hasta casi la mitad y meterlas al horno unos 20 minutos.
- La crema de castañas no la endulzo ya que la buttercream ya es suficientemente dulce.
#mirecetario
#Cookpadmykaramelli
#halloween
#cupcakes
#buttercream
#boniato
#castaña
Cupcake de boniato con buttercream de castañas🌰
Como no me decido entre castañada o Halloween, aquí esta mi versión cupcake 'castaween' 😂😂 Auténtico!!
Una magdalena jugosa y ligera combinada con una buttercream cremosa y exquisita. He decorado con una castaña asada bañada en chocolate naranja para simular la calabaza. Una pasada de bueno!!!!
Observaciones:
- Antes de hacer la receta recuerda dejar la mantequilla fuera de la nevera para hacer la buttercream.
- El tiempo de la receta no incluye asar los boniatos ni las castañas, calcula una hora más o menos.
- Para asar las castañas solo se tiene que hacer un corte lateral hasta casi la mitad y meterlas al horno unos 20 minutos.
- La crema de castañas no la endulzo ya que la buttercream ya es suficientemente dulce.
#mirecetario
#Cookpadmykaramelli
#halloween
#cupcakes
#buttercream
#boniato
#castaña
Pasos de la receta
- 1
MAGDALENAS: Preparar el interior del boniato retirando la piel y triturando con un tenedor. Reservar. Precalentar el horno a 180 grados.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agregar el aceite y el boniato. Integrar.
- 3
Agregar la harina, la levadura y la sal, previamente tamizado. Lo agregaremos en 2 o 3 tandas hasta integrar por completo.
- 4
Repartir en las cápsulas o moldes, llenando solo hasta la mitad porque estas magdalenas crecen bastante. Hornear de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar.
- 5
CREMA DE CASTAÑAS: Poner en un cazo las castañas asadas, peladas y bien limpias. Llenar de leche hasta que sobrepase unos 3 dedos aprox. Calentar a fuego bajo unos 20 minutos o hasta que las castañas se puedan partir fácilmente con una cucharita. No hace falta que estén blandas. Si es necesario se añade más leche. Triturar las castañas con un par de cucharadas de la leche restante. Queda una masa compacta pero ya nos sirve para nuestro fin.
- 6
BUTTERCREAM: Empezaremos batiendo la mantequilla unos 4-5 minutos y agregamos el azúcar glass, seguimos batiendo otros 2-3 minutos y agregamos la crema de castañas. Batiremos otros 5 minutos y comprobamos que la textura sea la deseada. Si la queremos más "dura" agregaremos más azúcar glass.
- 7
Finalmente, decoraremos nuestro cupcake como más nos guste. En mi caso, he simulado una calabaza con una castaña asada bañada en chocolate naranja y pintado una carita con chocolate negro. Espero que os animéis a probarlos y los disfrutéis como los han devorado en casa!!!!
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