Risotto de champiñones y bacon (Mambo/Thermomix)

Name: Risotto de champiñones y bacon (Mambo/Thermomix)
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes ajo; 30 gr aceite de oliva; 250 gr champiñones frescos laminados y limpios; 40 gr vino blanco; Pimienta; 300 gr arroz para risotto (carnaroli, arborio, o uno de grano redondo); 100 gr bacon en tacos; 750 gr agua templada; 1 cucharada sal; 1 cucharada perejil; 25 gr mantequilla en trozos; Queso parmesano

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Ingredientes

30 min

4 personas

1cebolla
2 dientesajo
30 graceite de oliva
250 grchampiñones frescos laminados y limpios
40 grvino blanco
Pimienta
300 grarroz para risotto (carnaroli, arborio, o uno de grano redondo)
100 grbacon en tacos
750 gragua templada
1 cucharadasal
1 cucharadaperejil
25 grmantequilla en trozos
Queso parmesano

Pasos de la receta

30 min

1

Ponemos en la jarra la cebolla y el ajo programamos 6 seg, Vel. 6.
2

Colocamos la cuchara y añadimos el aceite, y programamos 5 min, Vel 1, 110º, Pot 5, sin el cubilete.
3

Incorporamos los champiñones, el vino blanco y la pimienta y se programan 4 min, 110º, Vel 1, Pot 5.
4

Añadimos el arroz y el bacon y programos 2 min, 110º, Vel 1, Pot. 4.
5

Añadimos el agua templada, la sal y el perejil y vamos a programar 21 min, 100º, Vel. 1, Pot. 4 y ponemos el cubilete.
6

Incorporamos la mantequilla en trozos, removemos con la espátula y dejamos reposar 5 minutos y con el cubilete puesto.
7

Servimos espolvoreando el queso parmesano.