Guiso de ternera

Name: Guiso de ternera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo ternera en tacos; 1 cebolla; 1-2 dientes ajo; Bote tomate; 2-3 patatas; Caldo de carne o pollo; aove; Cayena (opcional); Vino tinto o blanco

Ragnar Nieto @Ragnar

Guiso de ternera

Guardada

Ingredientes

1,5 horas

4 raciones

1/2 kiloternera en tacos
1cebolla
1-2 dientesajo
Botetomate
2-3patatas
Caldo de carne o pollo
aove
Cayena (opcional)
Vino tinto o blanco

Guardada

Pasos de la receta

1,5 horas

1

Lo primero será echar un chorrito de aceite de oliva (AOVE) y a fuego medio fuerte sellar la carne salpimentada, sin que se haga por dentro, retiramos en un plato y guardamos.
2

Con el aceite y los jugos que han quedado hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados.
3

Una vez bien pochados, echamos un como un vaso de vino tinto o blanco y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos, luego ponemos un bote de tomate frito o triturado y llevamos a ebullición
4

Echamos la carne y acto seguido un bote de un litro de caldo de carne o de pollo (también vale agua y pastilla, pero tiene menos gracia) y dejamos que se haga durante unos 50 minutos o una hora a fuego lento.
5

Pasado ese rato echamos unas patatas cortadas en tacos no muy grandes y las dejamos hacer dentro, unos 20 minutos más aproximadamente.
6

Y ya está, listo para comer