Cortamos a cuchillo la carne muy menudita, salpimentamos, ponemos la verdura picada fina y en trozos regulares en una cazuela con aceite.

Cuando empiece a tomar color añadimos la carne, dejamos que tome color y agregamos el vino, subimos el fuego para que evapore bien el alcohol.

Una vez reducido el vino por completo ponemos el tomate y el orégano y dejamos que la salsa espese y reduzca a fuego medio lento hasta que espese y la carne esté tierna y bien cocida.

Mientras tanto cocemos la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase, la escurrimos y la añadimos a la cazuela con la salsa revolviendo bien, servimos al momento con parmesano rallado.