Pastel de carne y papas

Name: Pastel de carne y papas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 cebollas medianas; 3 cebollas de verdeo; 3/4 de carne molida/ picada; 4 papas grandes; 50 gr aceitunas picadas (opcional); 25 gr pasas de uvas (opcional); 2 huevos duros (opcional); 150 gr queso cremoso (a gusto); 1 cda rasa de sal; 3 cditas pimentón dulce; 1 cdita comino; pimienta negra (a gusto); 6 cdas rasas de azúcar (o a gusto); 1 cda harina (cualquiera); 200 ml leche (opcional); 1 cdita manteca (opcional)

Vanesa @vanesa23

#córdoba #1receta1árbol Mi mamá me enseñó su receta y yo la he ido modificando. Ella le agrega papa y zanahoria a la carbonada y yo una vez omití ese paso porque estaba apurada y resultó bien, así que mi carbonada no tiene esos ingredientes. La base del pastel es la misma con la que preparo las empanadas criollas. Mi carbonada es bien dulce a comparación de la que hace mi mamá. También he probado frizar el pastel y calentarlo después y queda igual de bueno.

Pastel de carne y papas

Guardada

Ingredientes

50 min

6 raciones

3cebollas medianas
3cebollas de verdeo
3/4de carne molida/ picada
4papas grandes
50 graceitunas picadas (opcional)
25 grpasas de uvas (opcional)
2huevos duros (opcional)
150 grqueso cremoso (a gusto)
1 cdarasa de sal
3 cditaspimentón dulce
1 cditacomino
pimienta negra (a gusto)
6 cdasrasas de azúcar (o a gusto)
1 cdaharina (cualquiera)
200 mlleche (opcional)
1 cditamanteca (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

50 min

1

Para la carbonada rehogar por unos minutos las 3 cebollas picadas y la parte blanca de las cebollas verdes. Luego agregar la carne molida, mezclar todo muy bien y cocinar por 10 minutos.
2

Condimentar con la sal, el pimentón, el comino, la pimienta. Cocinar por unos 15 minutos más.
3

Agregar el azúcar (a gusto). Esta versión es bastante dulce por lo que se puede reducir la cantidad de azúcar si así se prefiere. Luego, agregar el resto de la cebolla de verdeo (la parte verde) y reservar. Agregar una cucharada de harina para que la base quede más sólida.
4

Agregar las aceitunas y el huevo picados y las pasas de uvas. Estos ingredientes son opcionales pero quedan muy bien :)
5

Hacer hervir las papas y cuando estén cocidas preparar el puré. En este caso le agregué manteca y leche, nuez moscada y pimienta. Hay versiones en las que sólo pisan las papas y listo.
6

En un molde (yo usé uno de 24 cm) colocar rocío vegetal, aceite o manteca y agregar la carbonada. Agregarle el puré encima. Esparcir con una cuchara húmeda así no se pegue el puré.
7

Colocarle el queso por encima. Poner el molde en el horno hasta que el queso esté derretido y a disfrutar!

Guardada

Cooksnaps

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Vanesa @vanesa23

27 de noviembre de 2019 16:21

Nunca fui muy amante de la cocina pero de a poco me estoy animando a más. Prefiero las recetas rápidas y me encanta probar platos nuevos y nuevas combinaciones de ingredientes. Mi cocina se ha vuelto un espacio para innovar y aprender :)

Comentarios (2)

Becky @becky

29 de noviembre de 2019 15:16

¡Qué rico Vanesa! Esta fue una de mis recetas favoritas durante mi infancia, y fue la primera que hice al llegar a España, meterme en un piso de estudiantes españolas. Como todavía hablaba fatal español pues pensaba que la mejor forma de darles las gracias por la bienvenida que me hicieron fue cocinar, y les hice un pastel de carne y papas - shepherd's pie en inglés. ¡Les encantó! Me encanta tu receta y sabiendo que sirve también para relleno de empanadas criollas (las de Norali me vuelven loca), pues la haré!!

Palabra clave

Pastel De Carne Papas

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