Engrasar y forrar el fondo de un molde de 24 cm con papel de hornear.

En otro bol batir las yemas con el azucar restante asta doblar, añadir el aceite poco a poco segun se va batiendo, añadir las ralladuras de limon y naranja y la harina y la levdura tamizadas envolviendo y por ultimo el coco.

Verter las claras con este preparado pero poco a poco y con cuidado hasta envolverlo todo. Pelar y picar las manzanas en trocitos muy pequeños y añadilos y seguidamente el sesamo.

** En thermomix ** v-3 y medio durante 5 min y a medio montar y sin parar la maquina añadir por el bocal los 100 gr de azucar asta formar un merengue firme (reservar los 80 gr de azucar ) volcar en un bol grande y reservar

Verter este preparado sobre el merengue pero poco a poco y con unas varillasir envolviendo

Pelar las manzanas y echarlo en la thermo y picarlas muy fino v-4 pero vigilar que no se haga pure y añadirlo junto el sesamo envolviendo con las barillas o espatula

Ambos casos
Verterlo en el molde e introducirlo en el horno precalentado a 160 º durante 50 min pincharlo con una aguja y si sale limpio ya esta y si no dejarlo unos minutos mas

Dejarlo enfriar en una rejilla y si quieres espolvorealo con azucar glass y sesamo es opcional