Pavo estofado con patatas
Pasos de la receta
- 1
Sellar los tacos de pavo salpimentados en una cazuela antiadherente con un chorrito de aceite. Reservar.
- 2
En la misma cazuela rehogar la zanahoria en tiras, el apio, cebolleta, tomate Raf y tomates deshidratados con un poco de sal, aceite y 2 hojas de albahaca picadas. Echar al vaso de la batidora y reservar.
- 3
En la misma cazuela cascar la patata y saltear con un poquito de aceite y sal hasta que se dore un poco. Añadir el pavo junto al jugo que haya soltado. Saltear todo junto y añadir el agua y 2-3 hojas de albahaca enteras. Cocer 25-30 minutos a fuego medio o hasta que la patata ablande pero sin llegar a deshacerse.
- 4
Verter parte del caldo del estofado al vaso de la batidora donde teníamos las verduras. Batir para conseguir una salsa espesa (no echar demasiado caldo). Si no es lo suficientemente espesa, podemos añadir algún trozo de patata del guiso. Esta salsa también está increíble para acompañar verduras como coliflor al vapor.
- 5
Añadir la salsa a la cazuela del guiso y darle un hervor a todo junto para que el caldo espese y se integren los sabores. Servir y listo.
- 6
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