Asado Braseado al vino tinto con puré Aligot 😋

Name: Asado Braseado al vino tinto con puré Aligot 😋
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 600 gr tiras Asado en tiras; 100 gr Zanahoria; 100 gr Cebolla; 30 gr Apio; 10 gr Cáscara de naranja; 250 gr Vino tinto; 30 gr Manteca; Puré :; 500 gr Papas blancas; 200 gr Queso fresco; 10 gr Ajo; 50 gr Crema de leche

𝐽𝑢𝑙𝑖𝑎𝑛𝑎 🧡 @cookjuli25

Asado Braseado al vino tinto con puré Aligot 😋

𝐽𝑢𝑙𝑖𝑎𝑛𝑎 🧡 @cookjuli25

Guardada

Ingredientes

600 grtiras Asado en tiras
100 grZanahoria
100 grCebolla
30 grApio
10 grCáscara de naranja
250 grVino tinto
30 grManteca
Puré :
500 grPapas blancas
200 grQueso fresco
10 grAjo
50 grCrema de leche

Guardada

Pasos de la receta

1

Desgrasar la carne y porcionar cada dos costillas.
2

Sellar en aceite muy caliente, salpimentar.
3

Retirar y colocar en asadera profunda, Con el hueso hacia arriba.
4

En la sartén donde se sella la carne, saltear las verduras, desglasar con el vino, cubrir la carne.
5

Tapar con papel de aluminio y hornear a 150 grados por 3 horas
6

Colocar el caldo de la cocción, reducir en sartén. agregar la manteca y salpimentar.
7

Puré:
8

Pelar las papas, cortarlas en trozo del mismos tamaño para que la cocción sea uniforme, Cocerlas en agua salada despacio.
9

Escurrir y hacerlas puré.
10

Cocinaelas a fuego lento y mover así durante unos 5 minutos, para secarlas.
11

Fuera del fuego incorporar la manteca y el queso cortado fino
12

Agregar la carema caliente, despacio hasta lograr el punto salpimentar.