Ensalada de escarola de mi suegra, ya se que hay muchas recetas de ensalada de escarola, pero yo voy a poner la de mi suegra, que es como le gusta a mi marido.

La escarola es uno de las vegetales principales del otoño e invierno.Su sabor es ligeramente amargo y combina de maravillas con el tomate y el aceite de oliva virgen extra.Para las ensaladas siempre recomiendo utilizar el aceite de oliva virgen extra, y para cocinar el aceite de oliva virgen.No dejéis de probarla!

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/10/ensalada-de-escarola-y-granada.htmlHoy tenemos una ensalada bien sencilla, pero no por ello menos rica. Normalmente la solemos preparar solo con la Escarola, la granada y un aliño de Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre y Sal.En esta ocasión la hemos modificado un poco, inspirados en una receta que hemos visto del cocinero Iñaki Oyarbide, en la que le añadía tomate rallado y unas láminas de ajo, que se doran en la sartén con un poco de aceite de oliva, que también incorpora.Nosotros aprovechando que teníamos vinagre de tomate, hemos modificado el paso de añadir el tomate rallado por un chorrito de este vinagre antes de incorporar el ajo y un poquito del aceite en el que lo hemos dorado.El resultado ha sido una ensalada de Escarola y granada con un toque diferente al habitual y muy sabrosa.

El tabule es una ensalada de trigo bulgur cocido. Un cereal de fácil preparación que contiene hierro, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B y E´.Los valores nutricionales del trigo bulgur son iguales que los del trigo. Por lo tanto, intento incluirlo a menudo en nuestra dieta. Se prepara en ensaladas, guisos, croquetas, hamburguesas y muchos platos más.

Esta ensalada es muy fresca y se suele utilizar entre platos para limpiar de sabores. Si la tomas como plato principal, admite frutos secos, en particular nueces. Esta ensalada es perfecta para navidad ya que como he comentado antes es muy fresca y se hace en un momento. Es importante usar cominos enteros y no molidos, porque el aroma es mucho más intenso y si os gusta el comino es fundamental que lo compréis entero.FUENTE: Recetas de Sergio Señor

Fácil y sencilla, esta ensalada de granada y escarola es el mejor acompañamiento de las comidas de Navidad.

Esta receta me la facilitó Ana de la verdurería de donde compro normalmente. Muy buena. GXL

Este año nos hemos viciado a realizar ensaladas de frutas, en esta ocasión hemos optado por combinar unas hojas de escarola con manzana, higos y sandía.#weekendreto

Me apetecía ensalada y estando en el supermercado vi que había escarola rizada, nunca la había probado y me decidí a llevarla.Pertenece a la familia de las escarolas y endivias, son hortalizas muy populares. En varios pueblos, villas y ciudades de Cataluña es la base del Xató (Es una salsa que acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao)La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados catalanes.Se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .

#alicantecocina la granada está de temporada y es uno de los tantos productos que nuestras huertas nos proporcionan! Delicioso y facilísima!

Ensalada Capricho con Escarola. ¡El capricho de comer ensalada!Receta participante en el concurso de recetas del mes de abril de 2015 de Frescamp. Autor: Marina Kozub del blog: Cocina con Marina