Ensalada especial de escarola

Name: Ensalada especial de escarola
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 escarola; 1 cucharadita mermelada de pimientos de piquillo; 20 gr tomate verde en escabeche; 50 gr lombarda cortada en pluma; 3 rodajas finas de manzana golden verde; 20 gr paté en trocitos o micuit; Pipas de calabaza caramelizadas o cualquier otro fruto seco; vinagreta:; Aceite de oliva virgen; Vinagre de Modena; Sal

anap_alfaro @Anacava8331

Ensalada especial de escarola

anap_alfaro @Anacava8331

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1/2escarola
1 cucharaditamermelada de pimientos de piquillo
20 grtomate verde en escabeche
50 grlombarda cortada en pluma
3 rodajasfinas de manzana golden verde
20 grpaté en trocitos o micuit
Pipas de calabaza caramelizadas o cualquier otro fruto seco
vinagreta:
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Modena
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Untar el fondo y las paredes de una fuente ovalada con la mermelada de pimientos. A continuación esparcir el tomate cortado en tiras finas (la cantidad al gusto, es un poco fuerte)
2

(El tomate lo venden en tiendas de aceitunas y demás vinagretas)
3

La escarola picada, la lombarda, la manzana, el paté, aliñar al gusto y espolvorear con el fruto seco elegido.
4

Las cantidades de los INGREDIENTES son al gusto. Yo lo hice así porque queda más fina, pero cada uno puede adaptar la receta a su gusto.
5

El paté lo hize yo, de higaditos de pollo, pero sirve cualquiera, un mic unit le va de cine, cuanto mejores sean los INGREDIENTES, más rica la receta, como el vinagre de Modena, cuanto más bueno más caro, pero también más auténtico y la receta mejora.
6

A disfrutar!!!!