Cocinar los choclos 5´ en caldo o agua hirviendo, desgranar

Lavar, eliminar el tronquilo, nervaduras y semillas del ají morrón, picar chiquito al igual que la cebolla

Rehogar la cebolla y el morrón dentro de una cacerola con un chorrito de aceite, una pizca de sal y el comino

Mixear, no debe licuarse, debe quedar con textura, pedacitos - pimienta recién molida y si les gusta una cucharadita de ají molido

Volcar la leche y las cucharadas de harina, cocinar unos minutos siempre revolviendo con cuchara de madera

Llenar las cazuelas de barro o cerámica hasta la mitad, poner los trocitos de queso, cubrir con más relleno

Servir caliente, decorar con una ramita de albahaca u hojitas picadas

Pueden hacer esta receta abriendo una lata de choclo cremoso y una lata de choclo en granos - Si no les gusta el comino reemplazar por una cucharadita de pimentón dulce (el de Cachi - Salta - Argentina es excelente)