Pela y corta 8 langostinos en trocitos muy picaditos. Échalos a un bol y reserva.

Pica el huevo cocido también en trocitos pequeños y agrégalos al bol junto con los langostinos picados.

Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y toda la pulpa ayudándote de una cuchara. Vacíalos completamente reservando la piel, que después rellenaremos. Pica toda la pulpa del aguacate y añádela al mismo bol junto a los langostinos y el huevo picados. Por último añade al bol también el maíz en grano.

Prepara la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza, añade la cucharada de coñac o ron (yo le puse ron), la sal y la pimienta y remueve hasta que quede una salsa homogénea. Vierte esta salsa al bol anterior y remueve para mezclar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados con la salsa.

Rellena las 4 mitades de piel de aguacate con esta mezcla, ayudándote con una cuchara. Para decorar coloca un langostino pelado encima de cada mitad.

Yo recomiendo servir una mitad por comensal en caso de que lo vayas a poner como entrante junto con más platos y servir dos mitades por comensal en el caso de que lo sirvas como primer plato sin apertivos previos ¡Espero que te guste!