Strudel de Espinaca, Philadelphia y Champiñones

Name: Strudel de Espinaca, Philadelphia y Champiñones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs Champiñones; 1 Cebolla; 50 grs Espinaca; 20 cc Aceite de oliva; 50 grs Queso Philadelphia; 50 grs Manteca; 100 grs Masa Philo (También se puede usar una tapa de pascualina); c/n Sal; c/n Pimienta; 20 grs Albahaca; 20 grs Ciboulette; 100 cc Aceite de oliva

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

#entrantes
#1receta1árbol

Strudel de Espinaca, Philadelphia y Champiñones

Roberto @Roberto_cocinero

Buenos Aires. Argentina

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#1receta1árbol

Guardada

Ingredientes

100 grsChampiñones
1Cebolla
50 grsEspinaca
20 ccAceite de oliva
50 grsQueso Philadelphia
50 grsManteca
100 grsMasa Philo (También se puede usar una tapa de pascualina)
c/nSal
c/nPimienta
20 grsAlbahaca
20 grsCiboulette
100 ccAceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar los champiñones en brunoise, la cebolla doble cincelado y la espinaca chiffonnade.
2

En una sartén realizar una duxelle, esto es saltear la cebolla hasta transparentar, luego agregar los champiñones dándoles una cocción de 3 minutos aproximadamente.
3

Agregar la espinaca, el queso y salpimentar. Terminar el salteado.
4

Manteca Clarificada: En una cacerola chica a fuego suave, colocar la manteca y fundirla. Dejarla hasta que deje de eliminar agua y se forme una espuma blanca sobre la superficie. Espumar y decantar para evitar los posibles residuos quemados del fondo.
5

Desplegar una o dos láminas de masa philo (Si se usa la tapa de pascualina, estirarla hasta afinar). Pincelar con la manteca clarificada. Colocar el relleno en un borde y enrollar, a cada vuelta pincelar la masa con la manteca.
6

Llevar a horno a 200° durante 6 minutos o hasta que se dora la masa.
7

Aceite verde: Procesar la ciboulette y la espinaca, agregándole de a poco el aceite de oliva.
8

Una vez que está listo el strudel, porcionarlo, colocarlo en los platos y agregar un poco del aceite verde.
9

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!