Potaje de acelgas con pollo, garbanzos y setas

Name: Potaje de acelgas con pollo, garbanzos y setas
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr acelgas, lavadas y cortadas; 2 jamóncitos de pollo; 2 espárragos trigueros finos; 2 cdas setas (congeladas); 3 cdas garbanzos cocidos; 1 trozo zanahoria; 1 trozo cebolla; 1 cda postre de harina; 1 cda aceite de oliva; Sal y toque de pimienta; 1 cdts pimentón dulce; 1 cdts laurel molido o una hoja; Sal de ajo; Hierbas provenzales; 1/2 litro caldo vegetal; 2 dedos de vino blanco en un vaso pequeño

carme castillo @carmecastillo

Barcelona (España)

Últimamente me he aficionado a los potajes y no dejo de pensar en mi pobre madre y sus luchas para que comiera estos platos cuando era pequeña.
Lo he hecho como plato único, ya que lleva pollo y garbanzos, además de las verduras. Es un plato muy saludable, ya que casi no he puesto aceite ni ningún tipo de grasa.
Ha quedado buenísimo.

Potaje de acelgas con pollo, garbanzos y setas

carme castillo @carmecastillo

Guardada

Ingredientes

50 minutos

1 ración

150 gracelgas, lavadas y cortadas
2jamóncitos de pollo
2espárragos trigueros finos
2 cdassetas (congeladas)
3 cdasgarbanzos cocidos
1 trozozanahoria
1 trozocebolla
1 cdapostre de harina
1 cdaaceite de oliva
Sal y toque de pimienta
1 cdtspimentón dulce
1 cdtslaurel molido o una hoja
Sal de ajo
Hierbas provenzales
1/2 litrocaldo vegetal
2dedos de vino blanco en un vaso pequeño

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Limpiar los jamóncitos de pollo y si queréis quitar la piel también, salpimentar al gusto. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela, poner el pollo y dorar por todas partes a fuego medio. Espolvorear con hierbas provenzales.
2

Cortar la cebolla en trozos pequeños y agregar a la cazuela. Pelar la zanahoria cortar en trocitos y agregar también a la cazuela ( estos ingredientes aportarán más agua al guiso y harán que no se necesite poner más aceite).
3

Limpiar los espárragos, cortar en trozos, desechar las puntas duras y incorporar a la cazuela. A continuación poner las setas, si son congeladas, sin descongelar, que también aportarán agua y no será necesario poner más aceite.
4

Tapar la cazuela y cocer unos minutos para que se ablanden un poco las hortalizas. Seguidamente, echar el vino, reducir y incorporar las acelgas, dar unas vueltas hasta que se ablanden.
5

Cubrir con el caldo vegetal caliente, agregar el pimentón dulce, sazonar con un poco de sal de ajo y cocer a fuego medio. Colar los garbanzos y pasar por agua fría, incorporar a la cazuela.
6

Diluir la cucharadita de harina con un poco de caldo o agua y agregar a la cazuela, mezclando bien con los ingredientes. Agregar el laurel molido y cocer diez minutos más.
7

Dejar reposar cinco minutos con la cazuela tapada y servir caliente.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

carme castillo @carmecastillo

25 de abril de 2014 00:17

Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencito de 18 años. Me gusta la lectura, la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .

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