Menestra de verduras con jamón
Menestra de verduras con jamón
Pasos de la receta
- 1
En una cazuela con un poco de aceite añadimos el ajo picadito, cuando esté dorado añadimos el pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, el puerro, las judías verdes y la zanahoria. Sofreímos a fuego muy suave unos 10 minutos.
- 2
Incorporamos el tomate triturado y la carne de los pimientos choriceros y el jamón, cocinamos 5 minutos más.
- 3
Añadimos el vino, dejamos evaporar e incorporamos el caldo/agua y vamos añadiendo el resto de verduras: primero las alcachofas que son más duras, cuando ablanden un poco los espárragos, la calabaza y las patatas otros 15 minutos. Por último añadimos las verduras más blandas: el calabacín, al final los champiñones y los guisantes. Salpimentamos a gusto y cocemos unos 5/6 minutos más.
Está mejor de un día para otro.
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