Mole de Olla
Es uno de mis caldos favoritos
#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se pone a cocer la carne con sal, un trozo de cebolla, ajo y laurel a que quede a 3/4 de cocida.
- 2
Se limpian los chiles y se ponen a cocer con ajo a que ablanden, una vez cocidos se licúan.
- 3
Una vez que se queda casi cocida la carne se agregan las verduras a la olla. Yo primero meto las duras, elote, chayote, zanahoria, papa previamente peladas y cortadas al gusto.
- 4
Una vez cocidas se agrega el chile licuado y las calabazas, se sazona con consomé o sal.
- 5
Se rectifica que la carne esté perfectamente cocinada, se rectifica el sazón. Se puede poner una rama de epazote (es opcional)
- 6
Se pueden agregar durante el cocimiento bolitas de masa, sazonadas con sal y epazote para que espese. No lo puse, eventualmente las pongo.
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