Crema de espárragos trigueros Robot Quigg

Veronica Iglesias Iborra
Veronica Iglesias Iborra @cook_17801986

Crema de espárragos trigueros Robot Quigg

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Ingredientes

  1. 2 manojosespárragos trigueros
  2. 40 mlAOVE
  3. 150 gcebolla
  4. 300 gcalabacín
  5. 500 mlcaldo de verdura
  6. 175 mlnata para cocinar
  7. Al gustosal
  8. Al gustopimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar los espárragos, partir el tallo en 2 o 3 trozos quitando la parte dura final y reservando las puntas para decorar al final si se desea.

  2. 2

    Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado y programar 3 minutos a velocidad 1 a temperatura 120º.

  3. 3

    Añadir las puntas de los espárragos. Orificio destapado y programar 2 minutos a velocidad 1, marcha atrás a temperatura 120º.

  4. 4

    Sacar y reservar las puntas dejando el aceite en la jarra. Añadir la cebolla y programar 5 minutos a velocidad 5.

  5. 5

    Bajar los restos con la espátula. Orificio destapado y programar 4 minutos a velocidad 1 y temperatura 120º

  6. 6

    Añadir el calabacín y los tallos de los espárragos. Orificio tapado y programar 5 segundos a velocidad 5.

  7. 7

    Agregar el caldo y salpimentar al gusto. Orificio tapado. 25 minutos a velocidad 1 a 100º

  8. 8

    Incorporar la nata. 1 minuto a velocidad 10.

  9. 9

    Para terminar prográmanos 2 minutos a velocidad 3 y 90º.

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