En una cacerola con un poco de aceite rehogamos las patatas cortadas a pedazos, los ajos picados y las zanahorias cortadas a rodajas finitas.

Una vez rehogado echamos un poco de agua y dejamos hasta la mitad de cocción de las verduras.

Incorporamos a la cacerola las rodajas de merluza con el cubito de ajo y perejil, la hoja de laurel, un poquito de sal, un chorreoncito de zumo de limón y rehogamos un poco la merluza dándole la vuelta con cuidado.

Echamos un poquito de agua y cuando la merluza lleve un rato hirviendo echaremos las gambas.