Cazuela de mariscos. #delantaldorado

Name: Cazuela de mariscos. #delantaldorado
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 300 gramos mariscos surtidos (congelados); 11/2 taza arroz; 2 tomates peritas pelados y sin semillas, en brunoise; 1 cebolla Blanca en brunoise chica; 1 cebolla colorada en brunoise chica; 1 cebolla de verdeo, en brunoise; 2 dientes ajos picados muy fino; 2 cucharadas morrón rojo asados en brunoise chica; 1 pizca pimienta negra recién molida; 1 pizca sal de apio; Unas hebras de azafrán; 1 pizca pimentón ahumado; Cibulette picado fino un poquito para decorar; 100 cc Pulpa de tomates

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado _ Hoy bajo un poco la temperatura, en casa me dijeron para hacer un guiso... fui al súper y encontré una bandeja de mariscos surtidos ( mejillones calamares, berberechos, vieiras, etc) pensé en una cazuela rápida de mariscos y salió este almuerzo. Quedo rico y fácil. 😉👍👨‍🍳🙋‍♂️

Cazuela de mariscos. #delantaldorado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

Guardada

Ingredientes

3 raciones

300 gramosmariscos surtidos (congelados)
11/2 tazaarroz
2tomates peritas pelados y sin semillas, en brunoise
1cebolla Blanca en brunoise chica
1cebolla colorada en brunoise chica
1cebolla de verdeo, en brunoise
2 dientesajos picados muy fino
2 cucharadasmorrón rojo asados en brunoise chica
1 pizcapimienta negra recién molida
1 pizcasal de apio
Unashebras de azafrán
1 pizcapimentón ahumado
Cibulette picado fino un poquito para decorar
100 ccPulpa de tomates

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Pasos de la receta

1

Preparamos los ingredientes, puse en un recipiente el azafrán con agua, para luego ir agregando a la cazuela.
2

Cortamos todos los vegetales, en una sartén con un chorrito de aceite caliente comenzamos agregando, la cebolla doramos un poco, luego ajo, morrón y tomates.
3

Agregamos el arroz, luego de haber sofritado bien los vegetales, saltamos el arroz un par de minutos y agregamos la pulpa de tomates. Luego comenzamos a agregar el agua con azafrán.
4

Dejamos un par de minutos y agregamos los aros de calamar(llevan más tiempo que el resto de los mariscos) salpimentamos, agregamos el pimentón, la sal de apio y seguimos agregando el agua.
5

Vemos el punto del arroz y cuando calculamos que ya va a estar al dente, agregamos todos los demás mariscos, dejamos unos 4 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 4 minutos más.
6

Luego de ese tiempo, servimos y agregamos el cibulette. Buen provecho!!

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Cooksnaps

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

6 de abril de 2020 13:57

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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Palabra clave

Marisco

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