En primer lugar cortamos el puerro finamente como vemos en la imagen y lo pochamos en una sartén con el aceite de oliva junto con el ajo muy picadito. Seguidamente incorporamos el calabacín cortado en juliana (espaguetis de calabacín), removemos y seguimos rehogando. Salpimentamos.

A continuación añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras y los palitos de cangrejo cortados en rodajas muy finas. Agregamos un poco de vino blanco y medio vaso de agua para que no se peguen.

Y seguimos removiendo a fuego lento hasta que se vayan deshaciendo las rodajitas de surimi. Cuando el calabacín esté tierno ya lo tenemos listo para servir.

Como podréis comprobar es tan atractivo para la vista como para el paladar. Una cena sana y divertida para controlar las calorías. Buen provecho a todos.