Dum Aloo
#delantaldorado Una receta hindú vegana súper sabrosa
Dum Aloo
#delantaldorado Una receta hindú vegana súper sabrosa
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar, secar y cocer las patatas en agua con sal que estén blandas pero no deshechas. Escurrir y dejar templar
- 2
Picar la guindilla, pelar el cardamomo. Poner en una sartén grande a fuego medio junto con los clavos de olor, los granos de pimienta, el hinojo, el anís, el cilantro y el comino. Dejar que se tuesten un poco y empiecen a soltar aroma
- 3
Pasar a un mortero, majar bien y añadir 2 cucharadas de agua, mezclar hasta formar una pasta y reservar
- 4
Pelar las patatas. En la misma sartén donde hemos tostado las especias ponemos aceite a fuego fuerte y doramos las patatas. Sacamos y reservamos
- 5
En la misma sartén ponemos el majado de especias, el concentrado de tomate, los yogures de soja y un poco de sal. Mezclamos bien
- 6
Cuando empieza a espesar añadimos las patatas y dejamos todo junto hasta que la salsa esté espesa
- 7
Servimos caliente recién hecho espolvoreado con cilantro o perejil fresco muy picado. Buen provecho!!!!!!
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