Chupito de jugo de coquinas, en salsa exótica

Name: Chupito de jugo de coquinas, en salsa exótica
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr, de coquinas; 4 dientes ajos rojos; 1 cucharada sopera, de perejil y cilantro mezcalas; 3-4 pfefferonis. si no tenes, le poneis una puntita de gundillas en vinagre; 1 cuchara sopera de salsa de soja; 2 cucharadas soperas salsa thai; 1 pizca Wasabi; 1/4 de una cucharilla de eneldo molido; sal de los alpes; 3 cucharadas soperas, de virgen extra; 33 Cl. agua mineral, o vino manzanilla

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

En estos días, estoy experimentado con salsas asiáticas, fusionándolas con nuestras ricas recetas. En este caso, las he echo con unas coquinas y el resultado ha sido espectacular. Solo que tenemos que sacrificar un poco las caquinas, aunque también las podemos aprovechar... aparte, de que me sorprendió, fue que al tomarlo, me di cuenta lo digestivo que era, gracias al wasabi y la salsa thai por su ligero picor supongo. .

Chupito de jugo de coquinas, en salsa exótica

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

18 minutos

4 raciones

700gr, de coquinas
4 dientesajos rojos
1cucharada sopera, de perejil y cilantro mezcalas
3-4pfefferonis. si no tenes, le poneis una puntita de gundillas en vinagre
1 cucharasopera de salsa de soja
2 cucharadas soperassalsa thai
1 pizcaWasabi
1/4de una cucharilla de eneldo molido
sal de los alpes
3cucharadas soperas, de virgen extra
33 Cl.agua mineral, o vino manzanilla

Guardada

Pasos de la receta

18 minutos

1

Estos son los ingredientes.
2

En primer lugar, laminamos los ajos y los pfferonis.
3

En una cazuela con tapadera. Ponemos las tres cucharadas de virgen extra, y cuando este caliente. Añadimos los ajos y los pfefferonis.
4

A continuación, añadimos las coquinas, y con una cuchara de madera. Las vamos removindo para que se vayan medio friendo con los ajos y los pfefferonis. Esto lo hacemos, durante un minuto más o menos.
5

Seguidamente, añadimos la cuchara de perejil y cilantro, le picamos una pizca pequeña de sal de los alpes. Tenemos que ser muy cuadosos con la sal Porque la salsa de soja y la salsa thai, llevan sal y no queremos que luego nos salga salado al final.
6

A continuación, añadimos la salsa de soja, enenldo, wasabi y la salsa thai.
7

Mezclamos un poco.
8

Le añadimos el agua o la manzanilla, y le damos unos giros a la cazula en círculos, para no utilizar la cuchara de madera, porque si no, se nos saldrian los bichos de las conchas.
9

Tapamos la cazuela, y la dejamos entre dos o tres minutos, hasta que se abran todas por completo. Quizas sea demasiado timpo para las coquinas, pero lo que nos interesa en esta recetas es el caldo.
10

Pasado ese tipo, retiramos del fuego. Apartamos las coquinas, y colamos el caldo.
11

Ponemos el cado un un vasito. Le ponemos una pequeña brocheta de coquinas y listo.
12

Y las coquinas, las ponemos en una cazuela de barro y adisfrutar de una impresionante receta.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

4 de octubre de 2016 06:17

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

Comentarios (6)

Olga Sierra @cook_2669342

4 de octubre de 2016 10:40

Qué buen chupito !!

Palabra clave

Frasquito Coquina Salsa

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