Limpiamos, deshuesamos, lavamos el pollo y lo cortamos en dados de aproximadamente 3 cm y reservamos. Mientras cocinamos el arroz con sal y un anís estrellado.

En un sarten sin aceite tostamos la pimienta, clavo de olor y el anís estrellado, con un mortero o en un procesador hacemos polvo las especias junto con el jengibre y el ajo.

Procedemos a condimentar el pollo con esta preparación, la miel, salsa de soja y el vinagre.

Salteamos el pollo sin aceite en un wok o sarten bien caliente, luego agregamos aceite y salteamos por unos 4 minutos a fuego fuerte, antes de terminar incorporamos el arroz bien graneado y aireado, servimos inmediatamente en platos hondos.