En olla y exprés tradicional poner las lentejas y guisar todo en crudo añadiendo las verduras troceadas, la cabeza de ajos, el laurel, pimentón, pastilla de caldo, el chorreón de aceite y los productos del cerdo....echar agua dos dedos por encima. Mientras empieza a cocer machacar en el mortero un ajo y unas ramas de perejil...ponérselo a las lentejas.

Cuando empiecen a cocer probar de sal y rectificar a gusto de cada uno...cerrar y tenerla 20 minutos a fuego mínimo a partir del giro de la válvula; pasado el tiempo abrir la olla, si han quedado caldosas, reducir unos minutos más y si es al contrario añadir un poco de agua y dejar cocer unos minutos más....Emplatar.