Pernil de Lechoncito estilo Cubano

Name: Pernil de Lechoncito estilo Cubano
Yield: 6 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 perniles de cerdo pequeño; 6 naranjas agrias; 2 limones; 1 naranja dulce; 1 poco cilantro fresco; 1 cabeza ajo; al gusto orégano fresco; al gusto comino en polvo

Blanca @blancaescaroz

Merida , Yucatan

Pernil de Lechoncito estilo Cubano

Blanca @blancaescaroz

Guardada

Ingredientes

6 raciones

2perniles de cerdo pequeño
6naranjas agrias
2limones
1naranja dulce
1 pococilantro fresco
1 cabezaajo
al gustoorégano fresco
al gustocomino en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner a descongelar los perniles, enjuagarlos y secar con un trapo limpio
2

Una vez descongelados poner sal a la piel y dejar que se absorba, repetir un par de veces, mezclar el orégano, limón, un poco de la naranja dulce y agria, ajo machacado y por la parte de abajo de pernil condimentar; (no tocar la parte de arriba que le hemos puestos sal)dejar marinando 24 horas.
3

Precalentar el horno a 265 grados y meter la charola tapada con papel aluminio 1 hora aproximadamente, retirar el papel aluminio y bajar el fuego a 160 grados y dejar dorar la piel, ir revisando que la piel se tueste y apagar el fuego