Se corta la cebolla en juliana se sofríe a fuego lento, cuando empieza a dorarse se ponen tiras de pimientos, se sofríe con la cebolla.

Cuando estén dorados se apartan, en el mismo aceite se echan dos huevos, se fríen, se acompaña con unas patatas fritas cortadas en tiras finas se comen calentito.