Pelar la berenjena y el zucchini y cortar en rodajas finas a lo largo ; la berenjena la puse un rato en un colador con sal gruesa para que salga un poco lo ácido.

Mientras en un sartén con poco aceite freír los zucchini y luego las berenjenas previamente enjuagadas y secadas que no se quemen es solo para ablandar un poco y reservar.

En el mismo sartén freír el verdeo, cebolla, morrón picado chico y la zanahoria rallada fina cuando esté todo blando mezclar el choclo y condimentar a gusto revolver un poco reservar.

En un bowl batir los huevos y la crema y condimentar a gusto.

Luego armar poner en una asadera para horno los zucchini un poco de la crema agregar la mezcla del choclo agregar las berenjenas y poner el resto de la crema y a horno hasta que empiece a cuajar sacar agregar la salsa y el queso cremoso y nuevamente al horno un rato hasta que de derrita el queso y a disfrutar... Espero les guste.