Albóndigas en salsa rubia
Pasos de la receta
- 1
Ponemos a remojo miga de pan del día anterior en un poquito de leche. Echamos la carne en un bol, el huevo y la miga de pan una vez que ya está empapada.
- 2
Lo amasamos un poquito y le echamos el queso rallado, seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos las albóndigas y las pasamos por pan rallado.
- 3
Las vamos friendo en una sartén con aceite de oliva dorándolas bien por todos lados y las reservamos.
- 4
En una sartén echamos una cucharada de aceite y pochamos la cebolla con el ajo.
- 5
Por otra parte cortamos las zanahorias en rodajas y las hacemos 5 minutos al vapor.
- 6
Una vez dorados le añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación echamos el caldo de verduras y la maizena que habremos diluido en un culín de agua fría.
- 7
Echamos las albóndigas en la salsa y la zanahoria y dejamos cocer durante 5 minutos.
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