Trenza de levadura a la naranja

Name: Trenza de levadura a la naranja
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 yemas; 150 g azúcar; 1 cdts esencia de vainilla; 60 gr levadura de cerveza; 1/2 taza leche tibia; 100 gr mantequilla blanda; Zumo y ralladura de 1 naranja; 800 gr harina; 3 claras de huevo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Es un pan dulce con forma de trenza siendo la levadura y la naranja los ingredientes que lo caracterizan.
Las cantidades dadas son suficientes para elaborar dos panes que pueden decorarse de diferentes maneras y cocinarse en moldes diferentes, como lo comentaré en la elaboración.
Unos panes imperdibles y riquísimos para un desayuno o una merienda.

Trenza de levadura a la naranja

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

3yemas
150 gazúcar
1 cdtsesencia de vainilla
60 grlevadura de cerveza
1/2 tazaleche tibia
100 grmantequilla blanda
Zumo y ralladura de 1 naranja
800 grharina
3claras de huevo

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema.
2

Agregar la esencia de vainilla y la levadura de cerveza previamente disuelta en la leche tibia. Mezclar suavemente.
3

Incorporar la manteca blanda, el zumo y la ralladura de naranja, y mezclar.
4

Añadir poco a poco la harina mientras se van mezclando los ingredientes para que se integren.
5

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación mezclando suavemente.
6

Unir la masa, amasándola unos minutos y formar el bollo.
7

Dejar leudar el bollo de masa tapado en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
8

Luego, cortarlo en dos porciones, haciendo con una de ellas una trenza, y con la otra un pan o una torta.
9

Para una trenza:
10

Cortar 3 bastones de masa, trenzarlos y colocar la trenza en una placa o asadera enmantecada y enharinada.
11

Para un pan:
12

Colocar la masa dentro de un molde barra de 26 cm de largo , bien enmantecado y enharinado.
13

Para una torta:
14

Colocar la masa dentro de un molde Savarín (tipo flanera o budinera) enmantecado y enharinado.
15

En todo los casos dejar leudar la masa tapada hasta que duplique su volumen, luego pincelarla con huevo batido y hornearla durante 25 ó 30 minutos a temperatura moderada.
16

Espolvorear la trenza con azúcar impalpable.