Huevos rellenos a la española

Name: Huevos rellenos a la española
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 1 lata bonito; 1 cda mayonesa; ½ cdts mostaza; 1 pizca pimienta negra molida; a gusto Sal; 2 tomates para grandes; 1 diente ajo; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca pimentón dulce

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Además de patriótico, este plato con huevos rellenos de bonito acompañado de una salsa muy natural de tomates es exquisito y rico en proteínas de alta calidad por la presencia de huevos y bonito. A esta receta la he visto en una revista y me pareció tan original, colorida y novedosa que no dudé en prepararla para compartirla con ustedes. La salsa de tomate y las yemas de huevos pisadas forman los colores de la bandera española. Por supuesto le di mi toquecito personal.

Huevos rellenos a la española

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

15 minutos

3 raciones

3huevos
1 latabonito
1 cdamayonesa
½ cdtsmostaza
1 pizcapimienta negra molida
a gustoSal
2tomates para grandes
1 dienteajo
1 cdaaceite de oliva
1 pizcapimentón dulce

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Elaboración:
2

Hervir los huevos durante 10 minutos para que estén duros, dejarlos enfriar y pelarlos. Cortarlos por la mitad y separar las yemas de las claras.
3

Quitar el bonito de la lata, escurrirlo y mezclarlo con la mayonesa, la mostaza y la mitad de las yemas de huevos. Salpimentar.
4

Rellenar los huevos con la preparación anterior y colocarlos en una fuente con el relleno hacia abajo y uno al lado del otro. Reservar.
5

Escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente. Sofreírlos en aceite de oliva hasta que se forme una salsa espesa. Añadir sal a gusto y una pizca de pimentón.
6

Repartir el tomate por encima de los huevos rellenos pero por la parte de los costados (ver foto).
7

Pisar lo que queda de yema de huevo y esparcirla por encima de los huevos formando una franja en el centro (ver foto).