Brochetas mediterráneas con cebolla caramelizada
Desde panceta hasta alcachofas y champiñones llevan estas brochetas, suculentas y sorprendentes porque, como si fuera poco, van acompañadas de cebolla caramelizada.
Las preparé para el día de San Sebastián, como no salimos de torrada, preparé "mi torradita" en casa para disfrutarla con la familia. ¡Una noche estupenda!
Brochetas mediterráneas con cebolla caramelizada
Desde panceta hasta alcachofas y champiñones llevan estas brochetas, suculentas y sorprendentes porque, como si fuera poco, van acompañadas de cebolla caramelizada.
Las preparé para el día de San Sebastián, como no salimos de torrada, preparé "mi torradita" en casa para disfrutarla con la familia. ¡Una noche estupenda!
Pasos de la receta
- 1
Cortar la panceta y la carne en trozos relativamente pequeños como para poder insertarlos en las brochetas. Colocar toda la carne en un bol y reservar.
- 2
Cortar los pimientos y los tomates en trozos medianos, los champiñones en mitades, y las alcachofas en cuatro partes. Colocar estas verduras en otro bol y reservar.
- 3
Aparte, preparar una mezcla de aceite y zumo de limón con pimienta, pimentón, orégano y sal a gusto. Con la mitad bañar toda la carne y con la otra mitad bañar las verduras. Mezclar bien ambas preparaciones.
- 4
Armar las brochetas insertando los trozos de carne y verduras de manera alternada hasta terminar con dichos ingredientes. Reservar la mezcla de aceite, zumo de limón y especias que queda para rociar las brochetas durante la cocción.
- 5
Colocar las brochetas sobre la plancha hasta que se cocinen y se doren de manera pareja para lo cual será necesario darlas vueltas de vez en cuando.
- 6
Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en juliana y sofreírlas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite y espolvoreadas con azúcar hasta que queden ligeramente doraditas.
- 7
Servir las brochetas acompañadas de cebolla caramelizada.
- 8
Decorar con hojas de perejil.
Cooksnaps
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