Primero preparamos el salteado: en una sartén, poner un chorrito de aceite + todas las verduras troceadas al gusto menos los champiñones, suelo dejarlos tal cual. Salpimentar, agregar las hierbas y dejamos a que se haga a fuego bajo. Después retirar del fuego y dejar enfriar.

Para la masa quebrada: En un cuenco ponemos la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla, mezclamos hasta que consigamos una mezcla arenosa, después añadir el huevo, mezclar bien hasta obtener una masa, ahora aquí si tenéis tiempo, se tapa con papel film y se reserva en la nevera durante una hora para que coja consistencia, y si no tenéis tiempo:, lo que suelo hacer yo agregarle muy poca cantidad de leche (más o menos una cuchara sopera) para poder trabajar con ella con más facilidad.

Extender la masa, la colocamos dentro del molde, pinchar y rellenar, yo la cobertura me gusta hacerla de la siguiente manera: mezclo 2 huevos con la leche y a veces les agrego el queso rallado, y una pizquita de sal y pimienta negra, y también si queréis añadir el orégano, volcar la mezcla sobre el relleno, e introducimos al horno.