Bacalao de verano
Trozos de bacalao desalado, enharinados, ligeramente fritos en un chorrito de aceite de oliva y horneados cubiertos de trampó (o trempó), una ensalada de cebolla, tomate, pimientos morrón rojo y blanco (o pimiento mallorquín) muy bien aliñada. Delicioso plato que se puede acompañar con patatitas en rodajas o a la española horneadas.
Este pimiento blanco, que en realidad es de color verde muy claro, es típico de Mallorca, propio del verano y se lo usa especialmente para esta ensalada denominada trampó cuyos ingredientes se cortan muy pequeñitos y se aliñan con aceite de oliva y sal.
Bacalao de verano
Trozos de bacalao desalado, enharinados, ligeramente fritos en un chorrito de aceite de oliva y horneados cubiertos de trampó (o trempó), una ensalada de cebolla, tomate, pimientos morrón rojo y blanco (o pimiento mallorquín) muy bien aliñada. Delicioso plato que se puede acompañar con patatitas en rodajas o a la española horneadas.
Este pimiento blanco, que en realidad es de color verde muy claro, es típico de Mallorca, propio del verano y se lo usa especialmente para esta ensalada denominada trampó cuyos ingredientes se cortan muy pequeñitos y se aliñan con aceite de oliva y sal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentar los trozos de bacalao, pasarlos por harina y freírlos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Disponerlos, uno a lado de otro, en una bandeja para horno o en una fuente refractaria (una pirex, por ejemplo). Reservarlos.
- 2
Preparar el trampó cortando finamente los pimientos, el tomate y la cebolla. Colocar estos ingredientes en un bol y aliñarlos con aceite de oliva virgen extra y sal a gusto.
- 3
Esparcir la ensalada sobre los trozos de bacalao y hornear durante 15 ó 20 minutos.
- 4
Retirar del horno y quitar al bacalao casi toda la ensalada. Colocarla en un bol y añadirle mayonesa y mostaza. Mezclar y volver a esparcirla sobre los trozos de bacalao.
- 5
Hornear unos 10 minutos más hasta que gratine la preparación quedando suavemente doradita.
- 6
Retirar definitivamente del horno y servir las porciones de bacalao con rodajas de patatas a la española hornedas también.
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