Pastelitos de lechuga con corazón de queso

Name: Pastelitos de lechuga con corazón de queso
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 ó 5 hojas lechugas (o un poco de lechuga sobrante de ensalada); 5 huevos grandes; 1 cebolla pequeña; 1 pizca pimienta; a gusto Sal; 3 cdas aceite de girasol; 1 cda margarina o mantequilla; 150 g queso cáscara colorada (u otro queso como mozzarella, en barra, etc. ); 6 lonchas mortadela italiana para acompañar

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

A veces te quedan en la nevera algunas hojas de lechugas que ya no están en condiciones de ponerlas en una ensalada pero siguen estando buenas para aprovecharlas de otra manera. Otras veces, se prepara tanta ensalada de lechuga que si sobra ya no se la puede volver a comer. Para estas circunstancias te propongo una receta muy rica, fácil y económica que evitará que tires estas lechugas, unos pastelitos al horno con un trozo de queso en su interior. Los preparé para una cena acompañando unas lonchas de mortadela italiana.

Pastelitos de lechuga con corazón de queso

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 ó 5 hojaslechugas (o un poco de lechuga sobrante de ensalada)
5huevos grandes
1cebolla pequeña
1 pizcapimienta
a gustoSal
3 cdasaceite de girasol
1 cdamargarina o mantequilla
150 gqueso cáscara colorada (u otro queso como mozzarella, en barra, etc. )
6 lonchasmortadela italiana para acompañar

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar y picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.
2

Aparte, picar la lechuga, ycolocarla en un bol. Añadirle la cebolla y los huevos bien batidos. Salpimentar.
3

Verter la preparación en un molde de silicona para magdalenas previamente untado con margarina.
4

Introducir en el centro de cada pastelitos y trocito de queso y hornearlos unos 15 ó 20 minutos a temperatura modearada.
5

Servir los pastelitos calientes, con el queso derretido, acompañados de unas lonchas de mortadela italiana.