Esta es una receta que surgió sin querer, porque les cuento que tenía pensado preparar, uno de estos días pasados, una ensalada rusa para acompañar una carne al horno. Fui al supermercado a comprar un paquete de ensaladilla pero, por despiste y prisa, compré uno de menestra de verduras. Me di cuenta recién al llegar a casa, al abrir el paquete para darles un hervor. Ya lo tenía así que decidí preparar esta ensalada rusa un poquito diferente pero que ha quedado tan rica como la tradicional. La volveré a hacer en cualquier momento con trocitos de pechuga de pollo.
Esta receta lleva, además de las verduras (judía redonda, guisantes, zanahoria, coles de Bruselas, alcachofas y habas), atún en aceite, bien escurrido, mayonesa y mostaza.