Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Le puedes pedir al pescadero que te arregle los boquerones para hacerlos en vinagre (Es igual para en adobo, sin la espina central)
- 2
Lavar bien los boquerones, ponerles un poco de sal y reservar.
- 3
Preparar el adobo. Vinagre, medio vaso (si veis luego que no cubre a los boquerones se agrega más vinagre hasta cubrirlos). Echar todos los ingredientes en el vinagre, en un recipiente de barro o cristal amplio.
- 4
Los ajos se echan machacados, con un golpe.
- 5
Poner los boquerones, de uno en uno, en el adobo.
- 6
Como ya se dijo, si no están cubiertos por el adobo, poner más vinagre hasta cubrirlos. Se puede poner agua si no es mucho lo que falta.
- 7
Dejar reposar unas 4 horas.
- 8
Freír una vez pasados por papel secante, y por harina.
- 9
También se pueden hacer rebozados, para ello, pasar por huevo batido, y harina o pan rallado y freír.
- 10
Buen provecho
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