Dentro de las manos, escurrir las patatas ralladas. Ponerlas en una ensaladera y añadir aceite de oliva, harina y salpimentar. Con una cuchara, hacer galletas y ponerlas sobre un plato para el microondas 5 minutos potencia máxima. Después dorarlas de cada lado en una sartén con un poquito de aceite.

Salsa : mezclar el yogur, el zumo de limón y las semillas. Cortar en tiras la trucha ahumada (u otro pescado ahumado).

Sobre cada galleta de patatas, untar una cuchara de salsa, disponer las tiras de pescado y espolvorear con piel de limón rallada.
Las galletas deben ser calientes con el yogur y el pescado fríos.