Colocar el agua, la pizca de sal y la manteca cortada en daditos a fuego fuerte.

Cuando la manteca esté derretida y el agua comience a hervir echar de golpe toda la harina (¡de golpe!).

Bajar el fuego a medio y revolver con una cuchara de madera muuuuy rápido, sacando musculito, con fuerza. Verás como de a poco se empieza a unir todo y no quedan grumos. Seguí revolviendo con fuerza hasta que se forme una bola separe de las paredes de la olla.

Volcar la masa bomba en un bol y, rápido, antes de que se enfríe, echar el primer huevo. Revolver (o batir con batidor) con fuerza hasta integrar del todo el huevo. Parece que la masa se corta pero luego se une y queda lisita y con el huevo incorporado. Proceder así con cada huevo por separado, echar y revolver con fuerza hasta tener la masa bien unida. El punto perfecto es cuando al levantar la masa con la cuchara o batidor se cae sola por su propio peso. Guiate por esto.

Tras formar profiteroles, eclairs, rosquitas o lo que quieras, la llevás a horno súper caliente (y precalentado) hasta que estén bien infladas. Una vez que se inflaron bajás el fuego a mínimo y las dejás cocinar así hasta que estén doradas. Es importante hornear de esta manera ya que esta cocción en mínimo es lo que hace que se sequen. Si quedan húmedas al salir se desinflarían...

Una vez cocidas, rellenar con crema o dulce de leche o lo que gustes!