Empanadas de cebollas y alcachofas

Name: Empanadas de cebollas y alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg harina de trigo; 100 gr mantequilla; 2 yemas de huevo; 1/2 taza leche templada; 1 pizca sal; 2 cebollas picadas y sofritas; 6 corazones de alcachofas picados y sofritos; 1 huevo duro picado; 2 huevos crudos; 150 gr queso mozzarella rallado grueso; sal y pimienta; 1 cda perejil picado

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Estas empanadas, o empanadillas, se hacen muy rápidamente y son una auténtica delicia.
Como podeis ver por las fotos se pueden cerrar de distintas maneras, esto es útil para distinguirlas cuando hacemos diferentes rellenos.
La receta me la dió mi amiga italiana Mª Agnese hace ya muchos años.

Empanadas de cebollas y alcachofas

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1/2 kgharina de trigo
100 grmantequilla
2yemas de huevo
1/2 tazaleche templada
1 pizcasal
2cebollas picadas y sofritas
6corazones de alcachofas picados y sofritos
1huevo duro picado
2huevos crudos
150 grqueso mozzarella rallado grueso
sal y pimienta
1 cdaperejil picado

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Unir todos los ingredientes de la masa (harina, mantequilla, leche,yemas y sal) y trabajarla en una superficie enharinada hasta que quede lisa. Dejar descansar 1/2 hora.
2

Mientras tanto mezclar todos los ingredientes del relleno. Estirar la masa, no demasiado fina, cortar discos de unos 12 cm y poner un poco de relleno en cada uno. Cerrar en la forma deseada y colocar en una bandeja de horno.
3

Cocinar en horno precalentado a 200º C durante unos 15´ o 20´ o hasta que se doren.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

30 de enero de 2011 00:00

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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