Sopa de pescado y mucho más 🦐

Name: Sopa de pescado y mucho más 🦐
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el caldo:; Cáscaras y cabezas de langostinos; 1 rodaja congrio; 1 zanahoria 🥕; 2 patatas pequeñas; 1/2 puerro; 2 tomates de pera; 1 chorrito brandy; Aceite para sofreír; al gusto Sal y pimienta; 1 cuarto repollo 🥬; 1/2 cebolla; 2 hojas laurel; 1 huevo cocido; 8-10 langostinos 🦐; 1/2 cucharadita cominos; 1 puñado arroz bomba; Agua 💦 hasta que cubra

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

C.A. Madrid

Hoy os comparto esta rica receta ideal para cenar. Se trata de una sopa con base de langostinos y congrio. Acompañada de verduras y arroz 🍚. Buenísimo os lo recomiendo 💯 por 💯!!
#delantaldorado
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Sopa de pescado y mucho más 🦐

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

Guardada

Ingredientes

45- 50 minutos

2 raciones

Para el caldo:
Cáscaras y cabezas de langostinos
1 rodajacongrio
1zanahoria 🥕
2patatas pequeñas
1/2puerro
2tomates de pera
1 chorritobrandy
Aceite para sofreír
al gustoSal y pimienta
1 cuartorepollo 🥬
1/2cebolla
2 hojaslaurel
1huevo cocido
8-10langostinos 🦐
1/2 cucharaditacominos
1 puñadoarroz bomba
Agua 💦 hasta que cubra

Guardada

Pasos de la receta

45- 50 minutos

1

Prepara todos los ingredientes
2

En una olla express pon las cáscaras a dorar con el puerro, la zanahoria y el congrio. Deja que se agarre sin quemarse
3

Añade el repollo y las patatas. Incorpora un chorrito de brandy y sube la temperatura para que se evapore el alcohol y se suelten los jugos. Cubre con agua e incorpora media cebolla, laurel, sal y pimienta al gusto. Cierra la olla y cuece 20 minutos desde que comience a pitar
4

Pasado ese tiempo abre la olla y continúa cociendo 10-15 minutos más. Entretanto en otra olla pon a dorar puerro picado y después dora los langostinos troceados.
5

Cuela el caldo y añádelo al puerro y los langostinos. Seguidamente pon la patata troceada, el huevo picado, el congrio en trozos, el repollo picado y el comino, sal y pimienta
6

Termina tu plato de sopa incorporando el arroz y cociendo 15 minutos. Te sorprenderá lo buena que está!!! 💃💃💃

Guardada

Cooksnaps

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Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

7 de mayo de 2020 20:37

C.A. Madrid

Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara

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Sopa Pescado

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