Escalopes con jamón de Parma y salsa de vino
Este plato está inspirado en el famoso plato italiano saltimbocca.
De todas formas tiene algunos agregado, como el queso y algunas hierbas y especias.
Escalopes con jamón de Parma y salsa de vino
Este plato está inspirado en el famoso plato italiano saltimbocca.
De todas formas tiene algunos agregado, como el queso y algunas hierbas y especias.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salpimentar los filetes y untarlos con las hierbas secas. Cubrir con una loncha de jamón del mismo tamaño.
- 2
Poner la mantequilla con 3 cucharadas de aceite en una sartén. Calentar y freír los filetes por ambos lados durante 2´.
- 3
Escurrir, secar bien y trocear la mozzarella.
- 4
Poner los filetes en una fuente de horno, cubrir con el queso y llevar a grill fuerte hasta que el queso se dore y el jamón esté crujiente.
- 5
En la grasa sobrante poner un poquito de salvia y rehogar. Verter el vino y evaporar. Agregar el vino y reducir hasta tener una salsita espesa.
- 6
Servir la carne con su salsa.
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