Bizcocho de peras y ciruelas pasas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este bizcocho está inspirado en el “Pastel de manzana con relleno de queso y cobertura de vainilla”, que tanto nos gustó.
Pensé que se podía, cambiando algunos ingredientes, hacer algo parecido, de aspecto, al menos.
Quedó igualmente delicioso pero sin la cremosidad del relleno de queso.
Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo.

Bizcocho de peras y ciruelas pasas

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Este bizcocho está inspirado en el “Pastel de manzana con relleno de queso y cobertura de vainilla”, que tanto nos gustó.
Pensé que se podía, cambiando algunos ingredientes, hacer algo parecido, de aspecto, al menos.
Quedó igualmente delicioso pero sin la cremosidad del relleno de queso.
Aquí os dejo la receta por si queréis probarlo.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 425 grharina
  2. 225 grazúcar, yo usé 175 grs de fructosa
  3. 100 gralmendras picadas
  4. 50 grazúcar morena demerara
  5. 2 cdtscanela
  6. 1 cdtssal
  7. 1 cdtsbicarbonato
  8. 1 cdtsnuez moscada
  9. 3huevos ligeramente batidos
  10. 1 cdaralladura de naranja
  11. 140 mlaceite de girasol
  12. 1 1/2 cdtsextracto de vainilla
  13. 300 grperas troceadas pequeñas
  14. 6ciruelas pasas sin hueso troceadas
  15. azúcar glas de fructosa para espolvorear

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande tamizar la harina, el azúcar, la canela, la sal y el bicarbonato.

  2. 2

    Añadir los huevos, 1 cucharadita de vainilla, el aceite y las especias. Remover hasta que los ingredientes secos estén húmedos.

  3. 3

    Retirar una taza grande del preparado y agregar el resto de la vainilla y la ralladura.

  4. 4

    Incorporar las almendras, pasadas por harina, las ciruelas y las peras picadas al resto de la preparación. Mezclar bien.

  5. 5

    Poner un poco de esta preparación en un molde alto y con hueco en el centro engrasado y enharinado, y luego la masa de vainilla reservada.

  6. 6

    Cubrir con el resto de la mezcla y llevar a horno precalentado a 170º C durante aproximadamente 50´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

  7. 7

    Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.

  8. 8

    Desmoldar una vez frío y espolvorear con azúcar glas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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