Boeuf bourguignon (Cocción lenta). Thermomix. TM6
Boeuf bourguignon (Cocción lenta). Thermomix. TM6
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponga en el vaso 20 g de aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria e inicie Alta Temperatura . 10 MINTUTOS. Retire a un bol y reserve.
- 2
Ponga en el vaso 20 g de aceite de oliva y 1 diente de ajo. Pique 2 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel CUCHARA.
- 3
Añada 400 g de aguja de ternera e inicie Alta Temperatura . 8 MINUTOS. Retire a un bol y reserve.
- 4
Ponga en el vaso 10 g de aceite de oliva y el bacon y sofría 4 min/120°C/vel CUCHARA
- 5
Añada los champiñones e inicie Alta Temperatura . 12 MINUTOS. Retire a un bol y reserve.
- 6
Ponga en el vaso el vino tinto y, sin poner el cubilete, programe 5 minutos/Varoma/vel 2.
- 7
Añada la aguja dorada, la cebolla y la zanahoria y los champiñones con bacon dorados reservados. Incorpore las cebollitas francesas, el caldo de carne, el tomate concentrado, el laurel, la sal y la pimienta. Inicie Cocción lenta /2 h/95°C/GIRO INVERSO
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