Crema de verdura y hortalizas

Name: Crema de verdura y hortalizas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1 pimiento verde italiano; 1 zanahoria; 1 calabacín; 250 g. brócoli; 120 g. judías verdes; 150 g. patata roja; 200 g. acelgas; 30 g. maiz; 2 tallos apio; 1 puerro; 1 cdtas aceite de oliva virgen; Caldo de verdura o agua; Sal y pimienta; 3 aceitunas negras sin hueso y una ramita de romero para adornar el plato

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Suelo hacer esta crema con frecuencia. Ligera y saludable, me parece un primer plato estupendo.
Según una nutricionista que ví en televisión, para este tipo de platos es conveniente rehogar la verdura y hortalizas con una pequeña cantidad de aceite de oliva antes de cocerlas y así mantendrán mejor sus propiedades.

Crema de verdura y hortalizas

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Guardada

Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1cebolla
1pimiento verde italiano
1zanahoria
1calabacín
250 g.brócoli
120 g.judías verdes
150 g.patata roja
200 g.acelgas
30 g.maiz
2 tallosapio
1puerro
1 cdtasaceite de oliva virgen
Caldo de verdura o agua
Sal y pimienta
3aceitunas negras sin hueso y una ramita de romero para adornar el plato

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

En la olla expres con las hortalizas y verduras lavadas y troceadas, vertemos una c/s de aceite de oliva y rehogamos todo durante unos instantes . A continuación agregamos el caldo o agua.
2

Salpimentamos y cocemos 8 o 10 minutos (siempre procuro no poner excesivo líquido para que la crema quede en su justo punto de espesa).
3

La serví adornada con unas aceitunas negras, una ramita de tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen crudo.