Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, cortamos la cebolla en laminas finas y picamos los ajos todo lo pequeños que podamos.

En una olla o sarten ponemos 1 cm de aceile de oliva y cuando este algo caliente echamos todos los ingredientes tapamos por completo y dejamos que se cueza(es importante que no se fria sino se cueza en el aceite) hay que remover para que los alimentos del fondo pasen arriba y viceversa de modo que todo se cocine sin quemarse ni pegarse.

En un recipiente batimos los huevos con sal al gusto y la pizca de azucar

Cuando eate bien batido añadimos la patata con la cebolla y el ajo previamente escurrida y removemos bien hasta que todo este bien mezclado

En una sarten echamos un poquito del aceite que sobro y lo ponemos a calentar, cuando este suficiente caliente a fuego medio echamos la mezcla del paso 5

Para voltear la tortilla ponemos un plato encima, ponemos una mano y con la otra sujetamos la sarten y le damos la vuelta con cuidado de que no se cauiga

Volvemos a echar en la sarten para que se cocine por el otro lado

A mi me gusta poco echa pero a gusto de cada quien la sacais cuando considereis