Precalentar el horno a fuego medio alto 180ºC.
En una olla con agua hirviendo poner las hojas de albahaca por un minuto, sacarlas y dejar enfriar.

Luego ponerlas en una minipimer, triturarlas y mezclarlas con el yogurt, reservar.

En un bol poner la mantequilla y el azúcar, batir con batidora eléctrica hasta que la mantequilla tome un color blanco como el de la crema, sin dejar de batir, poner los huevos uno a uno.

Luego viertes la mezcla de albahaca y yogurt, mientras agregas poco a poco la harina y los polvos de hornear, hasta obtener una cosistencia espesa.
Seguir batiendo y agregar un poquito de leche hasta formar una masa sin grumos.

Enharina y enmantequilla un molde.

Vaciar el batido al molde y hornear por 25 a 30 minutos, al retirar del horno debes tapar con un paño y enfriar, al servir espolvoreas con azúcar flor.

Tips: Si prefieres la sal también puedes preparar este Queque saladito para acompañar alguna entrada 🙂✨